The Code
Adil Mutfak pozitif, sürdürülebilir bir çalışma alanı. Personelin mutluluğunun, yemekten memnuniyet kadar önemli olduğu bir yer. Herkesin saygı gördüğü ve Kurallarda belirtilen 5 değeri takip etmekte ve bunlara sadık kalmakta özgü olduğu bir yer. Eğitim, destek ağları, etkinlikler ve benzeri ile sektöre yenilik getirmek istiyoruz.
-
Talk openly
AÇIKÇA KONUŞUYORUZ Söyleyecek bir şeyimiz olduğunda konuşuyoruz, başkalarının da aynı şeyi yaptığından emin oluyoruz.
-
Excite passion
TUTKUYU HAREKETE GEÇİ̇Rİ̇YORUZ Yeni nesli eğitiyor, onlara yol gösteriyor ve ilham kaynağı oluyoruz. İçlerindeki ateşi besliyoruz.
-
Act as one
BİRLİKTE HAREKET EDİYORUZ Etnik kökenimiz, cinsiyetimiz veya dinimiz ne olursa olsun aynı hedefi paylaşıyoruz. Birbirimize saygı gösteriyor, tacizden uzak duruyor ve aramızdan birinin iyi olmadığını hissedersek ona “İyi misin?” diye soruyoruz.
-
Make time
ZAMAN YARATIYORUZ Molalar için zaman yaratıyoruz; temiz hava ve gün ışığı için. Her fırsatta dinleniyoruz, rahatlıyoruz ve deşarj oluyoruz.
-
Say ‘Good job’
‘AFERİN’ DİYORUZ Aramızdan biri iyi bir iş çıkardığında bunu dile getiriyoruz çünkü takdir etmek gününün iyi geçmesini sağlar.
BAŞLARKEN - 'KENDİMİZ İÇİN BİR SAAT'
‘Kendimiz için bir saat’ #FairKitchens Kuralları ile çalışmaya başlama şeklimiz. Kurallardaki değerlerin sizin için ne anlama geldiği ve bunu mutfağınıza uyumlu hale getirmek hakkında tüm ekibinizle bir araya gelmek için sakin bir günde bir saatinizi ayırın.
Bu bir araya gelme saatinden iki hafta önce başlangıç kitinizi alacağınıza söz verin. ABD dışındaysanız ve başlangıç kitinizi henüz almadıysanız indirilebilir #FairKitchens Kurallarını almak için info@fairkitchens.com adresine e-posta gönderebilirsiniz.
Kuralları herhangi bir baskı olmadan tartışmak için sakin bir günde bir saat ayarlayın. Fair Kitchen (Adil Mutfak) farklı ekip üyeleri için farklı şeyler anlamına gelebilir. Kurallardaki her değer hakkında ekibinizle konuşun ve nelerin iyi gittiğini ve neleri iyileştirebileceğinizi anlayın. Ekibinizden gelen geri yorumlar dinleyin ve herkesin yorumlarına ve değişikliğe açık olun. Saatinizi küçük aksiyonlar ile tamamlamaya çalışın, her adım bir ilerlemedir ve küçük değişiklikler uzun bir yol almanızı sağlayabilir.
Her ay ekibinizle nasıl ilerlediğinizi konuşun ve sonraki ay yapılacak değişiklikler üzerinde anlaşmaya varın.
Deneyimlerinizi sosyal medyada paylaşın; birçok kişi öğrendiklerinizden faydalanabilir! #FairKitchens ve #AnHourforUs etiketleyin ve diğer şefleri
de fairkitchens.com adresine yönlendirin!
Daha fazlasını yapmak ve başkalarına ilham kaynağı olmak istiyorsanız, bize e-posta ile fotoğraflarınızı, videolarınızı ve görüşlerinizi gönderin. İçeriğiniz hareketin yayılmasına yardımcı olsun!
KURALLARIN DEĞERLERİ
Şef Michael Gulotta, Naama Tamir ve John Vitale’nin Kuralların değerlerine göre nasıl çalıştığını görün.
ADİL BİR MUTFAKTA ÇALIŞMAK
Adil bir mutfakta çalışmak EKİPLER halinde çalışmak anlamına gelir, bu birbirine yardım etmek ve gelişme fırsatlarını yakalamak anlamına gelir.
TUTKUYU HAREKETE GEÇİRİYORUZ
Claudette Zepeda-Wilkins’in El Jardin Restoran’da eğitimler ve rehberlik ile ekibinde tutkuyu nasıl harekete geçirdiğini görün.
BİRLİKTE HAREKET EDİYORUZ
Şef Kelly Fields’i diğer restoranlardan çıkarılan derslerle mutfağını nasıl modellediğini anlatırken izleyin. Liderliği altındaki herkesle ilgileniyor ve kimse yalnız hissetmiyor..
ZAMAN YARATIYORUZ
Şef Chef David Bancroft’un personelini molalar vermeye teşvik ederek nasıl motive ettiğini ve onlara nasıl ilham kaynağı olduğunu izleyin.
DEĞİŞİMİN BİR PARÇASI OLUN VE ÜCRETSİZ BAŞLANGIÇ KİTİNİZİ ALIN
Bir Fair Kitchen olmak için ilk adımı atın. Operasyonunuzda #FairKitchens hareketi için bir başlangıç fırsatı olan ‘Kendimiz için Bir Saat’te yerinizi alın. Günün herhangi bir saatinde, ekibinizle bir araya gelin, Kuralların sizin için ne anlama geldiğini konuşun ve harekete geçin.