DER kodex
Eine Fair Kitchen (faire Küche) ist eine positive, nachhaltige Arbeitsumgebung. Eine, bei der die Zufriedenheit der Mitarbeiter genauso wichtig ist wie die Zufriedenheit der Gäste. Eine, in der jeder respektiert wird und die 5 im Kodex ausgedrückten Werte befolgen und darauf aufbauen kann.
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Talk openly
OFFEN REDEN Wir sprechen es aus, wenn wir etwas zu sagen haben, wir sorgen dafür, dass andere das Gleiche tun.
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Excite passion
LEIDENSCHAFT VERMITTELN Wir schulen, betreuen und inspirieren den Nachwuchs. Wir entfachen ihre Flamme und halten sie am Brennen.
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Act as one
ALS EINHEIT AGIEREN Unabhängig von unserer ethnischen Zugehörigkeit, unserem Geschlecht oder unserer Religion haben wir das gleiche Ziel. Wir respektieren einander, halten uns von Misshandlungen fern und fragen: „Geht es dir gut?“, wenn wir glauben, dass es einem Kollegen gerade nicht so toll geht.
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Make time
SICH DIE NÖTIGE ZEIT NEHMEN Wir nehmen uns Zeit für Pausen, für frische Luft und für Tageslicht. Wir ruhen uns aus, entspannen und tanken neue Energie, wo wir können.
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Say ‘Good job’
ANERKENNUNG ZOLLEN - Wenn einer von uns seine Aufgabe gut erledigt hat, sagen wir es, weil ein Schulterklopfen den Tag versüßen kann.
ERSTE SCHRITTE - EINE STUNDE FÜR UNS
„Eine Stunde für uns“ ist der erste Schritt zum Verständnis des #FairKitchens-Kodex. Nehmen Sie sich an einem ruhigen Tag zusammen mit Ihrem gesamten Team eine Stunde Zeit, um darüber zu sprechen, was die Werte des Kodex für Sie bedeuten, und passen Sie ihn an Ihre Küche an.
Zwei Wochen vor diesem Zeitpunkt sollten Sie Ihre Zusage einreichen, um Ihr Starterkit zu erhalten. Wenn Sie von außerhalb der USA kommen oder Ihr Starterkit noch nicht erhalten haben, können Sie uns eine E-Mail senden, und zwar an info@fairkitchens.com, um den #FairKitchens-Kodex in herunterladbarer Form zu bekommen.
Nehmen Sie sich an einem ruhigen Tag eine Stunde Zeit, um den Kodex ohne Druck zu diskutieren. Eine faire Küche kann für verschiedene Teammitglieder verschiedene Dinge bedeuten. Sprechen Sie mit Ihrem Team über jeden Wert im Kodex und machen Sie sich damit vertraut, was gut läuft und wo Sie sich verbessern können. Hören Sie auf das Feedback Ihres Teams und seien Sie offen für dessen Feedback und Veränderungen. Versuchen Sie, das Gespräch mit einem (nicht zu umfangreichen) Maßnahmenkatalog zu beenden. Jeder Schritt ist ein Fortschritt und selbst kleine Änderungen können schon viel bewegen.
Überprüfen Sie jeden Monat zusammen mit Ihrem Team, wie Sie vorankommen, und vereinbaren Sie Änderungen für den nächsten Monat.
Teilen Sie Ihre Erfahrungen in den sozialen Medien, denn viele können von dem, was Sie lernen, profitieren! Taggen Sie #FairKitchens und #AnHourforUs und verweisen Sie andere Köche auf fairkitchens.com!
Wenn Sie mehr tun und andere inspirieren wollen, mailen Sie uns Ihre Fotos, Videos und Einblicke. Ihr Inhalt kann dazu beitragen, die Bewegung zu verbreiten!
DIE WERTE DES KODEX
Sehen Sie, wie die Köche Michael Gulotta, Naama Tamir und John Vitale nach den Werten des Kodex arbeiten.
IN EINER FAIREN KÜCHE ARBEITEN
In einer fairen Küche zu arbeiten bedeutet, als TEAMS zu arbeiten, sich gegenseitig zu helfen und die Möglichkeit zu bekommen, zu wachsen.
leidenschaft vermitteln
Sehen Sie, wie Claudette Zepeda-Wilkins durch Schulung und Mentoring die Leidenschaft in ihrem Team im El Jardin Restaurant vermittelt.
Als Einheit agieren
Sehen Sie, wie Chefköchin Kelly Fields erklärt, wie sie ihre Küche nach den Lehren aus anderen Restaurants gestaltet hat. Unter ihrer Führung werden alle einbezogen und niemand wird ausgelassen.
Sich die nötige Zeit nehmen
Sehen Sie, wie Chefkoch David Bancroft seine Mitarbeiter inspiriert und motiviert, indem er sie zu Pausen ermutigt.
SEIEN SIE TEIL DER VERÄNDERUNG UND ERHALTEN SIE EIN KOSTENFREIES STARTERKIT.
Machen Sie den ersten Schritt auf dem Weg zu einer fairen Küche. „Eine Stunde für uns“ ist die Gelegenheit, die Bewegung #FairKitchens in Ihrem Unternehmen zu starten. Wählen Sie eine Stunde am Tag, treffen Sie sich mit Ihrem Team, besprechen Sie, was der Kodex für Sie bedeutet, und handeln Sie.
IN ZUSAMMENARBEIT mit
