عن ‎#FairKitchens

يواجه قطاع خدمات الطعام تحديًا يتمثّل في ازدياد عدد الأشخاص الذين يتناولون الطعام في المطاعم مقابل خسارة المواهب في المطبخ في الوقت نفسه: حيث يترك الطباخون الماهرون هذا القطاع ويقل احتمال إقبال الشباب الراغبين في العمل في مطابخ متخصصة مقارنةً بما كان عليه الوضع مع أي جيل سابق.

 والسبب؟ كشف بحث أجرته شركة Unilever Food Solutions وجود مشكلة كبيرة على مستوى النفسية في المطابخ الاحترافية،: إذ إن 74% من الطباخين محرومون من النوم لدرجة الإرهاق و63% منهم يشعرون بالاكتئاب، وأكثر من نصفهم يشعر بأنه على حافة الانهيار

لا يمكننا الاستمرار بتجاهل هذا الوضع.

في ‎#FairKitchens، نعتقد أن اعتماد ثقافة إيجابية في المطبخ ستساعد في جعل العمل صحيًا أكثر. ذلك لأن الموظفين سيشعرون بالاستقرار، وسيكون بالتالي الفريق سعيدًا ومنتجًا وسيتمتع الزبائن بأفضل جودة يمكن لفريقك تقديمها.

 حان الوقت لنتّخذ الإجراءات اللازمة تجاه المواهب التي نخسرها من القطاع اليوم ولنفكّر بالمواهب المستقبلية التي علينا جذبها.

طريقة العمل

تُمثّل قواعد ‎#FairKitchens نقطة البداية للحركة، فهي تشكّل مكوّنات المطبخ السعيد بمبادئها التي تشمل الشغف والتواصل وعمل الفريق وتوفير الوقت الكافي للأشخاص.

فلنعمل كفِرَق متّحدة.

  • letter-t

    Talk openly

    نتحدث بحرّية عندما يكون لدينا شيء نريد البوح به، ونتأكد من إمكانية قيام الآخرين بذلك.

  • letter-e

    Excite passion

    ندرب الجيل القادم، ونوجهه، ونلهمه. نغذي شعلة حماسهم.

  • letter-a

    Act as one

    بغض النظر عن أصلنا العرقي، أو جنسنا، أو ديانتنا، فنحن نشترك في هدف واحد. نحترم بعضنا البعض، ونبتعد عن الإساءات، ونطمئن على أحوال بعضنا البعض إذا كنّا نشك في وجود مشكلة لدى أي فرد منّا.

  • letter-m

    Make time

    نخصص وقتًا للراحة - للاستمتاع بالهواء النقي وضوء النهار. نستريح، ونسترخي، ونجدّد نشاطنا حيثما نستطيع.

  • letter-s

    Say ‘Good job’

    عند قيام أحدنا بعمل جيد، نحرص على ذِكر ذلك لأنّ التقدير الرقيق قد يُحدث تأثيرًا إيجابيًا في اليوم بأكمله.

تأتي قواعد ‎#FairKitchens مدعومة بمقاطع فيديو تدريبية مع نصائح وتلميحات وفّرها الطباخون لغيرهم من الطباخين، ونصائح قصيرة حول مواضيع تشمل تحسين التواصل ودعم أعضاء الفريق الذين يمرّون بأزمة شخصية.

  1. انضم إلى الحركة للوصول إلى الأدوات الأساسية اليوم، بما في ذلك قواعد ‎#FairKitchens، ونوصيك، في هذا الإطار، باعتماد القواعد مع فريقك واستخدام ملصق ‎#FairKitchens
  2. استكشف موقعنا على الويب للعثور على التدريب والنصائح والدلائل للمساعدة في فهم المزيد عن الطريقة التي يعتمدها الطباخون في إدارة "مطبخ متوازن" واكتشف كيف يمكنك التعلّم منهم
  3. تلقَّ نشرة إخبارية إلكترونية بشكل منتظم تسلّط الضوء على معلومات معمقة وأدوات وتدريبات جديدة على الموقع www.fairkitchens.com
  4.  تابعنا على Instagram وFacebook وشارك تجاربك باستخدام ‎#FairKitchens