Over #FairKitchens
De horecasector staat voor een uitdaging: meer mensen eten buiten de deur, maar we raken onze talenten kwijt. Goede chef-koks verlaten de horeca, en jonge mensen willen minder graag in een professionele keuken aan de slag dan bij voorgaande generaties het geval was.
Waarom? Onderzoek uitgevoerd door Unilever Food Solutions toont aan dat er in professionele keukens serieuze problemen zijn als het gaat om welzijn: 74% van de chef-koks heeft slaapgebrek tot het niveau van uitputting; 63% van de chef-koks voelt zich depressief, en meer dan de helft heeft het gevoel op instorten te staan.
We kunnen dit niet blijven negeren.
Bij #FairKitchens zijn we van mening dat een prettige cultuur in de keuken resulteert in een gezonder bedrijf. Omdat je personeel stabiel is, je team tevreden en productief is en je gasten de beste kwaliteit krijgen die je team te bieden heeft.
Het is tijd om nu iets te doen, voor het talent dat we nu kwijtraken en voor het toekomstige talent dat we moeten zien te behouden.
Hoe werkt #FairKitchens ?
De #FairKitchens Code is het uitgangspunt van de beweging. De waarden vormen de ingrediënten van een gelukkige keuken: passie en communicatie, samenwerking en tijd en aandacht voor het individu.
Laten we als TEAMS aan de slag gaan.
-
Talk openly
PRAAT OPENHARTIG. Als we iets te zeggen hebben, spreken we dat uit. We zorgen ervoor dat anderen dat ook kunnen.
-
Excite passion
PASSIE AANMOEDIGEN. We trainen, coachen en inspireren de jonge generatie. We moedigen hun passie aan.
-
Act as one
WERK ALS ÉÉN TEAM. We hebben hetzelfde doel. We respecteren elkaar ongeacht etniciteit, geslacht of religie. We vragen hoe het gaat als we denken dat een ander het wellicht moeilijker heeft.
-
Make time
MAAK TIJD. We maken tijd voor pauzes – voor frisse lucht en daglicht. We rusten, relaxen en laden weer op.
-
Say ‘Good job’
COMPLIMENTEER. Als iemand goed zijn werk doet, dan zeggen we dat, want een schouderkopje kan iemands dag maken.
De #FairKitchens Code wordt ondersteund met trainingsvideo’s, advies en tips van chefs voor chefs, en korte richtlijnen over onderwerpen zoals het verbeteren van communicatie, en hulp aan teamleden die een persoonlijke crisis ervaren.
- Sluit je aan en krijg direct toegang tot je startpakket, inclusief de #FairKitchens Code, advies over gebruik van de code binnen je team en een #FairKitchens-sticker
- Bekijk onze website voor training, tips en richtlijnen om meer inzicht te krijgen in de manier waarop chef-koks een “Eerlijke Keuken” runnen en ontdek wat je van hen kunt leren
- Volg ons op Instagram en Facebook en gebruik de hashtag #FairKitchens wanneer je je ervaringen deelt
